季節を問わずうまい「アジ」のたたき・姿造りに挑戦しました。 生ものを扱う会としては、いつでも手に入る貴重な魚です。 これは、ﾏｽﾀｰのお造りです。
今回は２匹捌いたので、少しは身に付いたようです。
焼いて良し、煮て良し、生で良しスーパーで手軽に買える万能の魚アジを捌きました。 これ一つできると便利。お造りにしなければ比較的簡単にできると思います。 だだお造りにすると見栄えが全然違います。食卓に人数分並べたら、ちょっとしたしたもの。
これがいつもお借りしている調理室です。流しが６台があります。 調理動画はこちらです（アジの姿造り）
