ホウボウのさばき方

銚子読売の女性記者の訪問がありました。
（以前に電話をいただいて、一緒に習いながら取材をしたいと）
一緒に魚のさばき方を習いました。
こういうの地域と繋がってる感じがしていいなあ。

今日は、１キロ弱の大きなホウボウを手にしました。
初めてこんな大きなホウボウを見ました。（１尾１２００円）
透き通った赤い身がとてもきれいです。
身はコリコリして上品な甘さがあります。

大根のチャンプルのかつおスモーク添え

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