真鯛をさばく レッスン4 マスターズキッチン

今回は真鯛（愛媛県産　養殖の真鯛　980円）のさばき方を習いました。結構大きかったけど　特価で安く手に入りました。からし味噌で食べましたが、鯛の上品な身を、濃厚なからし酢味噌で食べるのもいいです。
おいしかったので作り方を・・・

【からし酢味噌のつくり方】　
   からし　小さじ１．５　　　白味噌　５０グラム　　　砂糖　　大さじ１．５　　　酢　　大さじ２   白ゴマ　少々（摺ったもの）

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