いかのマリネ

いかのマリネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

イカ刺身用・・・・・・・・１杯　    玉ねぎ・・・・・・・・・・・半個　　 キャベツ・・・・・・２枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうり・・・・・・・・・・・１本　　 オリーブ油　・・・・・大さじ３　　ワインビネガー・・・・・大さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コショウ・・・・・・・・・・・少々　　酒　・・・・・大さじ１　　塩　・・・・・小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①玉ねぎを薄切りにし、キャベツ・きゅうりは千切りにする。　
②ザルで野菜をあわせて、塩をふってよく混ぜ合わせておく５分程おいてしんなりしたらよく水気を絞る
③イカの胴を輪切りにし、鍋にイカを入れて白ワイン（又酒）はをふって中火にかけて１〜２分火を通す。白くなったらそのまま冷す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④ボールに野菜とイカを入れ、調味料を混ぜ合わせます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで完成です。